Diyarbakır' da bayramlarda genellikle yapılır. Cok lezzetli ve pratik bir yemektir. Tavuğun istediğiniz yerini kullanabilirsiniz.
EŞKENE
Malzemeler
1 kg tavuk
1 kuru sogan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salcasi
1 tatlı kaşığı biber salcasi
Yarim çay bardağı zeytin yağı
Yarım cay bardağından az su
Baharatlar
Tuz
Karabiber 1 dolu cay kaşığı
Pulbiber " " " "
Toz biber " " " "
Kekik 1 dolu tatlı kaşığı
Köri- kimyon-yenibahar 1 çay kasigindan az kullandim.
